Dvoubarevné "lakované" rohlíčky

Suroviny

400 g hladké mouky
70 ml mléka
20 g čerstvého droždí
1 PL krystalového cukru do kvásku + 3 PL do těsta
špetka soli
150 g bílého jogurtu
1 menší vejce
70 g másla vlahého (ne rozpuštěné!)
---------------

2 PL kakaa
2 PL mléka
-------------------
Sirup:
3 PL krystalového cukru
3 PL vody

Postup

Do vlažného mlieka dáme 1 PL cukru (odoberieme z celkového množstva), vmiešame droždie a necháme stáť cca 20 min.V múke rozmiešame soľ, cukor, pridáme jogurt, maslo, vajce, pridáme kvások a vypracujeme hladké pružné cesto, zakryjeme a necháme v teple vykysnúť.Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti - môžeme použiť váhu. Do jednej časti vmiešame kakao a 2 PL mlieka, dobre prepracujeme. Kakaovú časť rozdelíme na dva bochánky.Aj svetlú časť rozdelíme na dva bochníčky. (Máme dva biele a dva tmavé bochničky.)Prikryjeme utierkou a necháme znovu podkysnúť v teple cca 20 minút.Každý bochníček vyvaľkáme na hrúbku cca 2-3 mm. Na biely kruh položíme tmavý. Váľkom ešte pritlačíme kruhy, aby sa spojili a vyvaľkáme na cca 3 mm. Vaľkáme na silikónovej podložke, nemúčime, aby sa nám cestá zlepili.Zdvojený kruh rozdelíme na 12 častí, výsečí, každú rolujeme - od vonkajšej časti kruhu smerom dnu - pozri foto. Teda klasicky formujeme rohlíčky, ukladáme na peč.papier, fóliu. Tak isto postupujeme s ďalším tmavým a svetlým cestom.Na plechu máme 24 rohlíčkov, nepotierame ničím, necháme ešte stáť 15-20 minút.Rúru rozohrejeme na 180 st. C, pečieme cca 15 minút.3 PL cukru rozvaríme v 3 PL vody, týmto horúcim rozvarom potierame horúce rohlíky vytiahnuté z rúry.
Necháme vychladnúť.

Poznámka

Dôležité je vaľkanie na silikónovej podložke, kde nie je potrebné múčiť, aby sa nám cestá zlepili.
Výborné sú plnené Nutellou!

	Autor: magdalenka
	Datum vložení: 17.01.2017 20:28