Kokosové muffiny "Raffaello"

Suroviny

200 g hladké mouky
50 g polohrubé mouky
1 kypřící prášek do pečiva s vinným kamenem
špetka soli
80 g kokosového oleje
200 ml mléka
2 vejce
50 g strouhaného kokosu
40 g plátků mandlí
20 g vanilkového cukru
70 g třtinového cukru
1 tabulka bílé čokolády
plátky kokosu na ozdobu

Postup

V jedné míse smícháme suché suroviny - mouky, kypřící prášek, cukry, strouhaný kokos a špetku soli. Připravíme čokoládu, nalámeme ji na 24 stejných dílků.V druhé míse smícháme mokré suroviny - vejce, mléko a ve vodní lázni do kapalného stavu přivedený kokosový olej.Obsah obou mís promícháme a vmícháme ještě plátky mandlí.Začínáme plnit plech na muffiny. Do každé formičky klademe vrstvu těsta, na ni položíme dvě kostičky bílé čokolády a překryjeme opět těstem. Je třeba dát pozor, aby nebyla čokoláda moc nízko, zčásti zkaramelizuje a muffiny by se nám mohly přilepit.Muffiny dozdobíme kladenými plátky kokosu. Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut.

	Autor: jschlegelova (Jana Schlegelová)
	Datum vložení: 28.01.2017 12:19