Rebarborový koláč

Suroviny

Třené těsto:
125 g másla
150 g polohrubé mouky
125 g cukru krupice
1/2 kypřicího prášku do pečiva
3 vejce
1/2 lžičky skořice
1 špetka soli
kůra z 1 citronu
Náplň:
1 lžička citronové šťavy
560 g rebarbory
120 g cukru krupice
3 lžičky meruňkového džemu
20 g pražených mandlových lupínků

Postup

Dortovou nebo koláčovou formu o průměru 24 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem.Citron omyjeme a osušíme. Ostrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu.Troubu předehřejeme na 170 °C.2 vejce rozdělíme na žloutky a bílky.1 celé vejce a 2 žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Po částech přišleháme změklé máslo, 1/2 lžičky citronové kůry, kypřicí prášek, špetku soli a mouku. Hladké těsto rozetřeme do připravené dortové nebo koláčové formy a uhladíme.Rebarboru oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 3 cm kousky. Asi 60 g odložíme bokem a zbytek rozložíme na těsto.Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 35 minut.Zbylé kousky reveně povaříme asi 3 minuty v trošce vody s 20 g cukru.Ze 2 bílků a citronové šťávy ušleháme pevný sníh. Za stáleho šlehání přisypeme zbylý cukr. Sněhovou hmotu rozetřeme na předpečený koláč nebo ji naplníme do cukrářského sáčku a na koláč nastříkáme mřížku.Koláč vložíme zpátky do trouby a pečeme dalších 15 minut dozlatova.Okraj upečeného koláče potřeme meruňkovým džemem, koláč ozdobíme kousky rebarbory a mandlovými lupínky.Necháme vychladnout a podáváme.

	Autor: drakanka (Blanka Graulichová)
	Datum vložení: 07.06.2009 21:33