Koláče s povidlovou a tvarohovou náplní

Suroviny

180 g hladké mouky
75 g polohrubé mouky
15 g droždí
90 g vlažného mléka
45 g másla
1 vejce
3 g soli
45 g cukru krupice
1/2 sáčku vanilkového cukru
1 rozšlehané vajíčko na potření
Na povidlovou náplň (na 5 koláčů):
1 kelímek povidel
1 lžíce moučkového cukru
1/2 lžičky rumového aroma
Na tvarohovou náplň (na 5 koláčů):
1/2 tvarohu
1 hrst rozinek
1 žloutek
2 lžičky moučkového cukru
1/2 lžičky rumového aroma

Postup

Do mísy robotu dáme obě mouky, promícháme a vytvoříme důlek. Do něj nalijeme 2/3 vlažného mléka a rozdrobíme droždí.Zadělávat budeme na omládek, tzn., že do mléka postupně vmícháváme z okrajů mouku, dokud nám nevznikne hustší těstíčko (viz obrázek).Přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek (přibližně 30 minut).Do kvásku dáme zbytek mléka, rozpuštěné (ne horké!) máslo, oba cukry, vajíčko a sůl.Necháme vypracovat hladké a nelepivé těsto, které necháme na teplém místě ještě 20 minut odpočinout.Z těsta uděláme kousky (váha cca 45 g, abychom měli všechny stejné), vytvarujeme do kuličky a dáme na plech vyložený pečícím papírem.Necháme 45 minut kynout. Mezitím rozehřejeme troubu na 160 stupňů.Každou kuličku vytlačíme dnem sklenice tak, aby nám vznikl půlcentimetrový okraj, potřeme vajíčkem a poté do každého koláče naneseme náplň, kterou jsme připravili smícháním surovin.Koláče dáme péct do trouby na 15-20 minut (jakmile zezlátnou).

Poznámka

http://www.veronicaskitchen.cz/kolace/

	Autor: veronicaskitchencz
	Datum vložení: 11.05.2017 20:47