Ořechový koláč s rebarborou

Suroviny

Těsto:
90 g změklého másla
70 g hnědého třtinového cukru
3 vejce
100 g vlašských nastrouhaných ořechů
3 lžíce rumu
100 g polohrubé mouky
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
1 špetka soli

Náplň:
500 g rebarbory
250 g jahodového džemu
2 lžíce třtinového cukru
2-3 lžičky bramborového škrobu (solamylu)

Postup

Formu vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo utřeme s cukrem, po chvíli postupně zašleháme žloutky.Přidáme rum, mouku promíchanou s kypřicím práškem, špetku soli a mleté ořechy.Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně zapracujeme do těsta.Těsto rozetřeme do formy, vložíme do trouby a pečeme na 180 °C zhruba 20-25 minut. Upečený koláč necháme ve formě vychladnout.Stonky rebarbory oloupeme a nakrájíme na plátky. Vložíme je do kastrolu, podlijeme asi 3 lžícemi vody, přidáme cukr a přivedeme k varu.Povaříme do poloměkka, pak vmícháme jahodový džem a ještě krátce povaříme. Solamyl rozmícháme v trošce vody a náplň zahustíme. Dle chuti náplň dosladíme.Náplň rozetřeme na upečený koláč. Před podáváním necháme dobře vychladnout.

Poznámka

Koláč jsem pekla z poloviční dávky ve formě 12x30 cm.

	Autor: Angel 666 (Jitka K.)
	Datum vložení: 11.05.2017 22:19