Mazanec nejen na Velikonoce

Suroviny

20 g čerstvého droždí
230 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
70 g másla
120 ml vlažného mléka
1 vejce
1 vanilkový cukr
60 g cukru krupice
4 g soli
kůra z 1 citronu
2 hrsti rozinek
2 hrsti plátků mandlí
1 vejce na potření

Postup

Hladkou a polohrubou mouku promícháme v míse robotu, uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a nalijeme dvě třetiny mléka.Pomalu, ze stran, přimícháváme k mléku a droždí mouku, až uprostřed vznikne těstíčko. To zaprášíme moukou, misku zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 30 minut kynout.Poté nalijeme do mísy přilijeme zbytek mléka, oba cukry, citronovou kůru, roztopené máslo, rozšlehané vajíčko a sůl. V robotu vypracujeme hladké a nelepivé těsto.Do těsta vmícháme rozinky a hrst mandlí. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme opět 30 minut kynout.Plech vyložíme pečicím papírem. Vytvarujeme bochánek, přesuneme jej na plech a ještě hodinu necháme kynout.Poté potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme plátky mandlí a na horní straně nakrojíme do kříže.Vložíme do trouby a pečeme na 160 °C stupňů zhruba 40 minut. Propečení těsta zkontrolujeme špejlí, která by po vytažení měla být suchá.

Poznámka

http://www.veronicaskitchen.cz/mazanec/

	Autor: veronicaskitchencz
	Datum vložení: 12.05.2017 06:20