Mazanec nejen na Velikonoce

Suroviny

20 g čerstvého droždí
230 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
70 g másla
120 ml vlažného mléka
1 vejce
1 vanilkový cukr
60 g cukru krupice
4 g soli
kůra z 1 citronu
2 hrsti rozinek
2 hrsti plátků mandlí
1 vejce na potření

Postup

Hladkou a polohrubou mouku promícháme v míse robotu, uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a nalijeme dvě třetiny mléka.Po trošce, ze stran, pomalu přimícháváme mouku do důlku až uprostřed vznikne těstíčko. To zaprášíme moukou, misku zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 30 minut kynout.Poté do mísy dáme zbytek mléka, cukr krupici i vanilkový cukr, kůru z citrónu, roztopené máslo, rozšlehané vajíčko, sůl a v robotu vypracujeme hladké nelepivé těsto.Vmícháme rozinky a hrst mandlí. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme opět 30 minut kynout.Plech vyložíme papírem na pečení. Vytvarujeme bochánek, přesuneme na plech a ještě hodinu necháme kynout.Poté potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme plátky mandlí a na horní straně nakrojíme do kříže.Vložíme do trouby a pečeme na 160 °C stupňů zhruba 40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do mazance a po vytažení musí být suchá.

Poznámka

http://www.veronicaskitchen.cz/mazanec/

	Autor: veronicaskitchencz
	Datum vložení: 12.05.2017 06:20