Nej mazanec

Suroviny

600 g polohrubé mouky
30 g droždí
95 g krupicového cukru
1,5 sáčku vanilkového cukru
300 ml mléka
150 g rozpuštěného másla
4 žloutky
1 špetka soli
75 g rozinek namočených v rumu
75 g mandlových lupínků (nebo nahrubo posekaných loupaných mandlí)
kůra z citronu
vejce na potření
rum na potření (nemusí být)

Postup

Nejdříve si připravíme kvásek. Kvasnice rozmícháme se lžící cukru, až se rozpustí, zalijeme ohřátým mlékem (asi 100 ml), zaprášíme lžící mouky a necháme na teplém místě 10-15 minut vzejít.Mouku smícháme v míse se cukrem, vanilkovým cukrem, špetkou soli a zbytkem mléka. Přidáme žloutky, nastrouhanou kůru z citronu, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Poté vmícháme rozinky namočené v rumu (kdo má rád, může do těsta přidat nahrubo sekané mandle) a necháme asi hodinu kynout na teplém místě.Po nakynutí rozdělíme těsto na 2 bochníky. Položíme je na plech vyložený pečicím papírem, navrchu je lehce nakrojíme do kříže, potřeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky nebo nahrubo posekanými mandlemi a pečeme asi 30 minut při 170 °C. Po vyndání z trouby můžeme ještě horké pomašlovat rumem pro lepší chuť a vůni.

Poznámka

Těsto na 2 bochníky.

	Autor: Ivana K. (Ivana Koukola)
	Datum vložení: 13.09.2017 08:50