Piškotové řezy s limetkovým jogurtem a mátou

Suroviny

plech asi 25×30 cm

Piškot:
4 vejce
120 g krupicového cukru
3 lžíce oleje
100 ml mléka
180 g hladké mouky
1 lžička kypřícího prášku do pečiva

Krém:
500 g hustého bílého jogurtu
3 limetky
1 vrchovatá lžíce nakrájené máty
3 lžíce moučkového cukru
200 ml smetany ke šlehání
1 sáček želatinového ztužovače (za studena)

Na ozdobení:
1 hrst blanšírovaných pistácií
1 limetka
máta

Postup

Hluboký plech vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C.Vejce vyklepneme do mísy, přidáme cukr a společně vyšleháme do husté pěny. Přidáme olej, promícháme a opatrně vmícháme mouku. Poté zalijeme mlékem, znovu promícháme a vlijeme do předem připraveného pekáčku.Vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut dozlatova. Špejlí zkusíme, zda je upečeno. Necháme vychladnout.Do mísy nastrouháme kůru z jedné limetky, vymačkáme šťávu ze všech limetek (nevadí, pokud se připlete i trocha dužiny). Přidáme moučkový cukr, jogurt, mátu nakrájenou co nejjemněji a metlou nebo stěrkou promícháme.Smetanu vyšleháme do tuha a opatrně vmícháme k jogurtu.Podle návodu na obalu připravíme želatinový ztužovač. Promícháme s vodou, přidáme několik lžic krému a opět promícháme. Ihned spojíme se zbytkem krému (svižně promícháme metlou).Směs nalijeme na vychladlý korpus, uhladíme a necháme alespoň dvě hodiny v ledničce tuhnout.Dezert nakrájíme na kostky. Každou ozdobíme kouskem limetky, limetkovou kůrou, nadrcenými blanšírovanými pistáciemi, případně mátou.

Poznámka

Tipy k tomuto receptu a další rady do kuchyně najdete na: http://www.vareniste.cz/limetkove-rezy/

	Autor: Vareniste.cz (Martina)
	Datum vložení: 19.09.2017 20:00