Babiččina špaldová vánočka

Suroviny

330 g hladké špaldové mouky
60 g másla
90 g cukru krupice
2 žloutky
170 ml mléka
1 špetka soli
1/2 sáčku sušeného droždí
kůra z 1/2 citronu
1 hrst rozinek
1 hrst nasekaných ořechů
1 vanilkový cukr
3 lžíce rumu
1 vejce (na potření)

Postup

Do mísy nasypeme všechny suché ingredience kromě droždí a promícháme.Doprostřed uděláme důlek, do něj vlijeme teplé mléko a nasypeme droždí. Necháme asi 10 minut odstát.Přidáme zbylé suroviny a vypracujeme hladké, pružné těsto. Na konci hnětení těsto vyklopíme na pomoučenou plochu a ještě chvíli ho propracujeme rukama.Těsto vložíme do čisté nádoby, překryjeme utěrkou a na teplém místě necháme 2 hodiny kynout.Vykynuté těsto vyklopíme na pracovní plochu a rozdělíme na 8 stejných dílů. Jeden z těchto dílů ještě rozdělíme napůl.Ze 4 dílů vyválíme stejné válečky a upleteme cop ze 4 pramenů. Ten umístíme na pečicím papírem vyložený plech.Z dalších 3 dílů upleteme klasický cop a ten položíme na základnu.2 nejmenší díly zamotáme a položíme na vrch vánočky.Vánočku zpevníme špejlemi a necháme ještě 30 minut kynout. Poté ji potřeme vejcem a můžeme ji ještě posypat ořechy.Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C. Po 10 minutách pečení snížíme teplotu na 150 °C a pečeme přibližně 35 minut nebo dokud vánočka není hotová.Hotovou vánočku necháme lehce vychladnout a než úplně vystydne, vyjmeme špejle.

	Autor: Babicciny recepty
	Datum vložení: 12.11.2017 23:04