Vláčná bábovka z červené řepy s čokoládou

Suroviny

250 g červené řepy uvařené, oloupané, jemně nastrouhané
180 g hnědého cukru (lze ubrat)
3 vejce
půl kostky másla nebo Hery - rozpuštěné (125 gramů)
1 vanilkový cukr nebo aroma dle chuti (rum, vanilka, mandle...)
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva (může být i do perníku nebo lžička sody)
100 g čokolády - nasekaná nebo hrubě nastrouhané
Dále můžeme dle chuti přidat:
strouhaný kokos
nasekané ořechy
rozinky
kakao
citronová kůra
skořice - mletá

Postup

Uvařenou oloupanou a nastrouhanou řepu dáme do mísy, dobře promícháme se žloutky, cukry a vlažným máslem. Pak přisypeme mouku s kypřidlem, opět dobře promícháme a přidáme nasekanou čokoládu s pevně ušlehanými bílky a zlehka vše naposledy společně promícháme.Těsto nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovky nebo pekáčku a dáme péct na 170 stupňů předehřáté trouby na cca hodinu - vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit. Po vychladnutí můžeme přelít čokoládovou polevou nebo pocukrovat.Dle chuti můžeme do těsta pro obměnu přidat nasekané ořechy, mandle, pistácie, kokos, rozinky...

Poznámka

Čokoládu doporučuji použít kvalitní, nejméně 50%.
Pokud těsto nalijeme do kulaté formy (22-25 cm), můžeme po upečení a zchladnutí prokrojit, dozdobit dle chuti čokoládovou polevou, marmeládou, krémem... a použít jako korpus na dort.

	Autor: recepty73 (Jiří Jirka)
	Datum vložení: 23.01.2018 17:27