Sněhová peřinka v žloutkovém krému s karamelem

Suroviny

1/2 l mléka
1 vanilkový lusk
5 bílků
1 špetka soli
2 lžíce cukru
Krém:
5 žloutků
2 lžíce cukru
Karamel:
1 kousek másla
cukr

Postup

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Mléko svaříme s vanilkovým luskem. Bílky ušleháme se špetkou soli a cukrem.Lžicí nabereme velké noky a vložíme do horkého mléka. Přiklopíme pokličkou a vaříme mírně asi 5 minut. Peřinky musí být tuhé, když do ní píchneme prstem. Hotové peřinky vyjmeme a položíme na látkovou utěrku.Ve vodní lázni ušleháme žloutky s cukrem (pozor, dno nádoby se nesmí dotýkat horké vody).Šleháme do zhoustnutí a pak vlijeme do horkého mléka. Mícháme do zhoustnutí, pak hrnec postavíme do mísy s ledovou vodou a mícháme do vychladnutí. Dáme řádně vychladit do ledničky.Z másla a cukru uděláme na pánvi karamel za stálého míchání.Studený krém dáme na talíř, položíme na něj peřinku a přelijeme karamelem.

Poznámka

Tento dezert je velmi jedlý.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 04.02.2018 22:02