Víkendový jablečný koláč - vláčný

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
180 g cukru krupice
1 vanilkový pudink - sypký
vanilkové aroma dle chuti
1,5 lžičky citronové kůry
1 prášek do pečiva
180 g másla nebo Hery (změklé)
1 žloutek
200 g zakysané smetany nebo smetanového jogurtu
Dále:
1 kg jablek, oloupaná, hrubě nastrouhaná -čistá váha
1 bílek
1 vanilkový cukr
2-3 hrsti mletých vlašských ořechů nebo jemně nasekaných
Dle chuti:
strouhaný kokos
rozinky
vlašské ořechy
mletá skořice

Postup

Do mísy dáme mouku, cukr, kůru, pudinkový a kypřící prášek a promícháme. Přidáme aroma, žloutek, změklý tuk a smetanu a ze všeho vypracujeme hladké nelepivé těsto, které rozdělíme na dva díly (jeden o kousek větší).
Hlubší plech vyložíme pečícím papírem nebo ho vymažeme máslem a vysypeme moukou (kokosem).Nejprve rozválíme na pomoučněném stole ten o kousek větší kus těsta na slabý plát, který přeneseme na pečící papír (těsto dáme trošku i do krajů plechu). Pokud chceme, můžeme těsto vyválet přímo na pečícím papíru a přenést na plech i s ním.Nastrouhaná jablka nasypeme rovnoměrně na těsto, posypeme dle chuti cukrem a vším co máme rádi (kokos, ořechy, rozinky máčené v rumu, skořice...).Jablkovou náplň pak zakryjeme plátem slabě rozváleného těsta, které propícháme vidličkou. Koláč potřeme bílkem, který jsme trochu našlehali, a posypeme ořechy a vanilkovým cukrem.Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů dozlatova. Koláč necháme vychladnout, pokrájíme a podáváme. Pokud máme rádi sladké, můžeme ještě před podáváním pocukrovat moučkovým cukrem.Pokud máme raději kokos než ořechy, můžeme po natření bílku posypat kokosem a vanilkovým cukrem.U nás se koláč krájí většinou ještě vlažný :-), je vláčný hned po upečení.

	Autor: recepty73 (Jiří Jirka)
	Datum vložení: 09.02.2018 16:46