Šátečkové koláčky s tvarohem a meruňkami

Suroviny

500 g hladké mouky
1 špetka soli
100 g cukru
1 sáček sušeného droždí (nebo 3/4 kostky čerstvého)
100 g másla
2 vejce
1 žloutek
200 ml mléka (orientační množství)
citronová kůra
Náplň:
500 g tvarohu
2 vejce
citronová kůra
citronová šťáva
cukr podle chuti
2 lžíce rumu
kompotované půlené meruňky
1 vejce na potření

Postup

Z droždí, trošky cukru a trošky vlahého mléka uděláme kvásek, misku překryjeme utěrkou a necháme ho vykynout.Do mísy dáme mouku, sůl, cukr, citronovou kůru, vlažné mléko, rozpuštěné vlahé máslo a vykynutý kvásek.
Zaděláme těsto, důkladně ho propracujeme až do doby, kdy se nebude chytat mísy. Mísu překryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě vykynout.Mezitím připravíme náplň. Do mísy dáme tvaroh, cukr, citronovou šťávu a kůru, rum, žloutky a promícháme. Nakonec vmícháme pevný sníh z bílků.Meruňky z kompotu necháme na sítu okapat.Vykynuté těsto vyjmeme z mísy, vyválíme a rozkrájíme na čtverce. Naplníme tvarohovou náplní, na tvaroh dáme polovinu meruňky a rohy těsta přehneme doprostřed. Ukládáme na plech vyložený papírem na pečení.Na plechu necháme ještě chvilku kynout, pak potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme na 180 °C dozlatova.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 11.02.2018 21:29