Beránek z majonézy - vláčný

Suroviny

Těsto:
4 vejce
250 g cukru krupice
100 ml vroucí vody
250 g majonézy
100 g mletých vlašských ořechů (nebo kokosu)
250 g polohrubé mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
vanilkové aroma (nebo vanilkový cukr)
Dále:
2 tyčinky ledových kaštanů (80 g)
2 rozinky (nebo buráky, lentilky, na oči beránka)
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mleté ořechy a za stálého míchání přidáme horkou vodu.Přidáme prosátou mouku promíchanou s kypřidlem a majonézu, vše dobře promícháme a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Můžeme přidat kapku vanilkového aroma.Těsto nalijeme do beránkové formy, kterou položíme na plech, vložíme do předehřáté trouby na 170 °C a pečeme dozlatova zhruba 1 hodinu. Vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit, špejle musí zůstat čistá.Po upečení necháme částečně zchladnout, vyklopíme a necháme na mřížce zchladnout zcela.Ledové kaštany rozpustíme ve vodní lázni, polevou pak přelijeme za pomocí mašlovačky celého beránka, na místo očí natiskneme rozinky nebo lentilky.Po ztuhnutí polevy uvážeme beránkovi mašli. Hlavičku z vrchu můžeme posypat mletými ořechy.

Poznámka

Polevu můžeme použít jak tmavou, tak i bílou. Lze také zdobit cukrovým sněhem, který používáme například na kremrole. Fantazii se meze nekladou. Těsto můžeme použít i na bábovku. Kdo má raději kokos, může ho použít místo ořechů.

	Autor: recepty73 (Jiří Jirka)
	Datum vložení: 19.02.2018 17:14