Beránek z majonézy - vláčný

Suroviny

Těsto:
4 vejce
250 g cukru krupice
100 ml vařící vody
1 sklenice majonézy - 250 g
100 g mletých vlašských ořechů (nebo kokosu)
250 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
aroma dle chuti (nebo vanilkový cukr)
Dále:
2 tyčinky ledových kaštanů (nebo jiné čokoládové polevy)
2 rozinky (nebo buráky, lentilky, na oči beránka)
bílková poleva (pokud nechceme čokoládovou)
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mleté ořechy a za stálého míchání přidáme horkou vodu.Dále přidáme prosátou mouku promíchanou s kypřidlem a majonézu, vše dobře promícháme a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.Těsto nalijeme do beránkové formy, kterou položíme na plech, vložíme do předehřáté trouby na 170 °C a pečeme dozlatova cca 1 hodinu. Vyzkoušíme špejlí, těsto na ni nesmí lepit, špejle musí zůstat čistá.Po upečení necháme částečně zchladnout, vyklopíme a necháme vychladnout úplně.Ledové kaštany rozpustíme ve vodní lázni, polevou pak přelijeme za pomocí mašlovačky celého beránka, na místo očí natiskneme rozinky nebo lentilky.Po ztuhnutí polevy uvážeme beránkovi slušivou mašli. Hlavičku z vrchu můžeme posypat mletými ořechy.

Poznámka

Polevu můžeme použít jak tmavou, tak i bílou. Lze také zdobit cukrovým sněhem, který používáme například na kremrole. Fantazii se meze nekladou. Těsto můžeme použít i na bábovku. Kdo má raději kokos, může ho použít místo ořechů.

	Autor: recepty73 (Jiří Jirka)
	Datum vložení: 19.02.2018 17:14