Banánový koláč s rumovou kávou a kokosem

Suroviny

3 banány
150 g zakysané smetany
2 vejce (žloutky zvlášť, bílky zvlášť)
špetka soli
150 ml oleje
citronová kůra
200 g špaldové mouky
prášek do pečiva
3 PL datlového sirupu
Dále:
káva Nescafe - 1 KL na 1 dl vody
1 lžíce rumu
malinová marmeláda
kokos
olej a kokos na vymazání a vysypání

Postup

Banány oloupeme a rozmačkáme. V míse je smícháme se zakysanou smetanou, přidáme žloutky, sůl, olej, citronovou kůru, datlový sirup, mouku a prášek do pečiva.Vše pořádne vymícháme v těsto, bude stačit vařečkou. Na závěr vmícháme sníh vyšlehaný z bílků.Plech vymažeme olejem a vysypeme kokosem.Těsto vlijeme na plech a dáme péct do trouby na 180 stupňů. Pečeme cca 30 minut - je třeba těsto zkontrolovat po cca 20 minutách.Propečenost těsta zkoušíme párátkem - těsto se nesmí lepit a mělo by jít od krajů plechu.Uvaříme kávu Nescafe a promícháme ji s rumem.Když je koláč upečený, vytáhneme plech z trouby a po celé ploše ho pokapeme kávou.Vrátíme ještě na 5 minut do trouby. Potom vytáhneme, opět pokapeme kávou, ale jen maličko, ne polít po celé ploše. Natřeme malinovou marmeládou a posypeme kokosem.Necháme vychladnout a podáváme.

Poznámka

Datlový sirup je možné nahradit javorovým, agave, rýžovým...u javorového bych dala jen 2 lžíce, protože je sladší. Rýžový půjde zase hůř rozmíchat, je hustší. Ale chuťově to myslím nebude až takový rozdíl.

Na plech uvedených rozměrů vypotřebujeme cca 1 dl kávy s rumem (už namíchané).

	Autor: Johanka128 (Jana Michalenková)
	Datum vložení: 25.02.2018 16:40