Velikonoční mini mazance

Suroviny

500 g hladké mouky
120 g másla
120 g moučkového cukru
4 žloutky
5 g soli
30 g čerstvého droždí
250 ml mléka
citronová kůra
vanilka
rozinky (namočené v rumu)
mandle
Dále:
mandlové lupínky na posyp
vejce na potření

Postup

Lžíci cukru rozetřeme s droždím a když se rozteče, přidáme 2 lžíce mouky a 3 lžíce vlažného mléka. Vše odebereme z celkové receptury. Řídký kvásek necháme 5 minut vzejít.Přidáme zbytek cukru, mouky a vlahý tuk. Ve zbytku vlažného mléka rozpustíme sůl a rozkvedláme žloutky. Směs zapracujeme do směsi cukru, mouky a vlahého tuku.Přidáme sekané mandle a rozinky. Vařečkou těsto spojíme, přendáme na vál a těsto dobře propracujeme. Nesmí se chytat válu, pak je dobře vypracované. Necháme vykynout v míse přikryté čistou utěrkou, až těsto zdvojnásobí objem.Včas předehřejeme troubu na 180 °C.Vykynuté těsto na vále rozdělíme na 6 stejných dílů a vytvarujeme bochánky. Přendáme je na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem, nůžkami na povrchu nastřihneme kříž, posypeme mandlovými lupínky a necháme ještě chvíli kynout. Poté vložíme do vyhřáté trouby a pečeme dozlatova 30 - 40 minut podle potřeby.Upečené bochánky necháme vystydnout na mřížce.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 03.03.2018 17:02