Drobenkové mini bochánky / mazance

Suroviny

Těsto:
500 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
8 g vanilkového cukru
1 lžička strouhané citronové kůry
30 g čerstvého droždí
1 špetka soli
120 g rozpuštěného másla
280 ml vlažného mléka (dle potřeby)
2 lžíce rumu
rozinky (předem namočené v rumu)
mandle (nebo ořechy či kandované ovoce)
Dále:
1 vejce na potření
Drobenka:
50 g másla
100 g polohrubé mouky
40 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
mletá skořice (dle chuti)
mleté ořechy (dle chuti)

Postup

Mouku nasypeme do mísy a smícháme se solí, vanilkovým cukrem a čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou. Uprostřed pak uděláme důlek, do kterého nasypeme cukr, rozdrobíme droždí, přilijeme trochu mléka a jemně promícháme. Mísu zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek.Do mísy přidáme ke kvásku zbylé mléko, rum, rozinky a nasekané mandle, ořechy či kandované ovoce. Vše nahrubo promícháme, zalijeme vlažným máslem a za pomoci vařečky těsto vypracujeme dohladka. Čím déle budeme těsto propracovávat, tím bude lepší, jelikož se do něj hnětením dostává více vzduchu. Mísu s těstem zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme zhruba 45 minut kynout.Po nakynutí z těsta vytvoříme několik stejně velkých dílků, které v dlaních ještě propracujeme a ukoulíme z nich hladké minimazanečky, které necháme na stole krátce odpočinout.Mezitím smícháme máslo, mouku, cukr a vanilkový cukr a umícháme drobenku. Drobenku dle chuti můžeme ochutit například skořicí nebo část mouky nahradit mletými ořechy.Mazance potřeme rozšlehaným vejcem, obalíme nebo posypeme drobenkou a skládáme na vymaštěný nebo pečicím papírem vyložený plech.Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dorůžova zhruba 20 minut - dle velikosti. Po upečení necháme vychladnout.

Poznámka

Drobenkové mini bochánky poslouží nejen jako výslužka pro koledníky, ale i jako sladký jednoporcový moučník k snídani či svačině.

	Autor: recepty73 (Jiří Jirka)
	Datum vložení: 03.03.2018 17:52