Cuketový koláč s mascarpone

Suroviny

Těsto:
2 hrnky hladké špaldové mouky
1 hrnek třtinového cukru
2 středně velké cukety nastrouhané nahrubo (neloupané)
2 vejce
1/2 hrnku oleje
1/2 hrnku hrubě mletých vlašských ořechů
3 lžíce mléka
2 lžíce jedlé sody
2 lžíce skořice
3 lžíce kakaa

Krém:
250 g mascarpone
2 polotučné tvarohy
100 g bílého jogurtu
4 lžíce třtinového cukru

čokoládu na postrouhání (70%)
černo-rybízový džem na potření těsta (nebo jiný nakyslý džem)

Postup

Cuketu nastrouháme nahrubo a k ní přidáme všechny zbylé suroviny na těsto a promícháme. Vlijeme na plech s pečícím papírem a pečeme cca 20-25 minut při 175 stupních Celsia (vyzkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí).Mezitím si připravíme náplň. Mascarpone vyšleháme s tvarohem, bílým jogurtem a třtinovým cukrem do hladkého krému.Po vychladnutí rozkrojíme těsto na polovinu. Jednu polvinu těsta potřeme džemem, druhou polovinu zhruba 2/3 krému. Pak placky slepíme k sobě pomazanými stranami. Zbytkem krému potřeme vršek těsta a nakonec ho postrouháme hořkou čokoládou. Necháme vychladit a uchováváme v lednici.

	Autor: Ivana K. (Ivana Koukola)
	Datum vložení: 28.03.2018 10:29