Čokoládové bábovičky s kávovým sirupem

Suroviny

Těsto:
50 g kakaa
150 g hnědého třtinového cukru
100 g hořké čokolády
125 ml vařící vody
2 vejce
30 g oloupaných mletých mandlí
50 g hladké mouky

Sirup:
100 g krupicového cukru
120 ml vody
1 lžička instantní kávy

Postup

Do misky dáme kakao, cukr a nalámanou čokoládu. Zalijeme vařící vodou, misku zakryjeme a necháme několik minut zakryté, aby se čokoláda rozpustila. Pak směs dobře zamícháme, aby byla hladká.Do směsi přimícháme žloutky, mleté mandle a mouku.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce ho zamícháme do těsta.Formu na bábovičky (nebo muffiny) vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a rovnoměrně nalijeme těsto.
Vložíme do trouby, vyhřáté na 180°C a pečeme asi 15 minut.
Upečené bábovičky opatrně vyndáme z formiček a necháme vychladnout.Zatímco se bábovičky pečou, připravíme kávový sirup:
Do rendlíku se silným dnem nasypeme cukr a zalijeme ho vodou. Přivedeme k varu, stále mícháme. Když sirup dosáhne konzistence medu, přisypeme lžičku instantní kávy, dobře rozmícháme a vypneme.
Při podávání každou bábovičku přelijeme lžící sirupu.

Poznámka

Jestliže sirup ihned nespotřebujeme a dost ztuhne, stačí ho chvilku nahřát v mikrovlnné troubě.

	Autor: Angel 666 (Jitka K.)
	Datum vložení: 06.05.2018 18:17