Ořechový koláč od Lidušky

Suroviny

Těsto:
440 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
120 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 změklé máslo nebo Hera máslová (250 g)
2 žloutek
citronová kůra dle chuti (není nutná)

Ořechová náplň:
400 g mletých vlašských ořechů
250 g moučkového cukru (lze ubrat)
4 lžíce rumu
8 žloutků
10 bílků

Dále:
cca 8 lžic pikantní marmelády: meruňková, višňová, rybízová...

Postup

Těsto: sypké ingredience smícháme v míse, přidáme změklé máslo se žloutky a vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu odpočinout asi půl hodiny. Z těsta odebereme čtvrtinu na mřížku. Pak těsto rozválíme a vyložíme jím větší pekáček (trochu i do okrajů) nebo těsto do formy vmačkáme dlaněmi. Těsto potřeme silnější vrstvou pikantního džemu (nebo marmeládou).Náplň: žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme rum, ořechy a nakonec zlehka vmícháme i tuhý sníh z bílků. Pak náplň nalijeme na džemem potřené těsto, poklademe slabými válečky z odebraného těsta a dáme péct do předehřáté trouby na cca 160 - 170 stupňů dozlatova.Po vychladnutí pokrájíme a podáváme.Mřížku dělat nemusíme a těsto můžeme na dno formy (hlubší použijeme plech) vmačkat všechno, design záleží na naší chuti a času... :-)

	Autor: recepty73 (Jiří Jirka)
	Datum vložení: 17.05.2018 09:48