Datlové muffiny s ovocem

Suroviny

80 g datlové pasty
1 hodně zralý banán
100 g bezlepkových ovesných vloček
50 g pohankové mouky
30 g mletých mandlí
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
45 g kokosového oleje
1 vejce
50 ml rostliného mléka
cca 150 g ovoce - jahody, meruňky, borůvky

Postup

Datlovou pastu dáme do misky, zalijeme 30 ml horké vody a rozmícháme. Přidáme nakrájený banán, vidličkou rozmačkáme a promícháme s datlovou pastou.Vločky rozmixujeme na mouku, smícháme s pohankovou moukou, mandlemi a práškem do pečiva. Přidáme rozehřátý olej, vejce, mléko a datle s banánem. Vymícháme hladké těsto a nakonec lehce vmícháme nakrájené ovoce.Těstem naplníme košíčky na muffiny a pečeme na 170°C přibližně 35 minut.

Poznámka

Místo datlové pasty můžeme použít datle, které na několik hodin, nejlépe přes noc, namočíme do vody a pak rozmixujeme.
Mléko můžeme samozřejmě použít i obyčejné. Pekla jsem kvůli kamarádce, která má celiakii.

	Autor: mysulka (Lenka)
	Datum vložení: 03.06.2018 17:29