Křehký švestkový koláč s mřížkou

Suroviny

Těsto:
300 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
špetka soli
1 vejce
150 g másla

Náplň:
800 g švestek
2 žloutky
100 g krupicového cukru
kůra z poloviny citrónu
2 lžíce škrobové moučky
1/4 lžičky skořice

Kromě toho:
80 g pražených mletých lískových oříšků

Postup

Z uvedených přísad rychle vypracujeme hladké těsto, zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladu.Ze švestek vyjmeme pecky, švestky překrojíme na čtvrtiny.
Žloutky, cukr, citrónovou kůru, škrobovou moučku a skořici šleháme tak dlouho, až vznikne nadýchaný světlý krém. Do krému pak vmícháme připravené švestky.Odleželé těsto vyválíme.
Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem a vložíme vyválené těsto, kterým utvoříme i 3 cm kraje po stranách formy.Na těsto ve formě nasypeme mleté oříšky a naklademe švestkovou náplň.
Okrojky těsta znovu propracujeme, vyválíme a nakrájíme proužky, ze kterých utvoříme mřížku na povrchu koláče.
Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 45 minut.
Před podáváním koláč necháme dobře vychladit, aby náplň ztuhla a pocukrujeme.

	Autor: Angel 666 (Jitka K.)
	Datum vložení: 30.08.2018 22:30