Řezy rakouské císařovny Sisi

Suroviny

Těsto:
8 bílků
8 PL krystalového cukru
3 PL hladké mouky speciál
1 kl sody bikarbony
100 g celého maku
100 g kokosu
Krém:
8 žloutků
100 g moučkového cukru
3 PL hladké mouky
500 ml mléka
1 vanilkový cukr
200 g másla
1 kl rumového aroma
Navrch:
500 ml šlehačky 33%
1 PL krystalového cukru
2 balíčky smetafixu
Dále:
1 balíček kulatých kakaových sušenek
2 PL meruňkového džemu
100 ml instantní kávy na máčení sušenek

Postup

Vajíčka som rozdelila. K bielkom som pridala štipku soli a začala som sľahať. Keď začal sneh tuhnúť, postupne som zašľahávala do neho po jednej lyžici cukru. Múku som zmiešala so sódou a opatrne som ju zamiešala do cesta. Pridala som celý mak a zamiešala do cesta a napokon aj kokos.
Plech som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a upravila, aby bolo rovné.
Rúru som nechala vyhriať na 180 st. a piekla 10 min. Upečený koláč som nechala chladiť na mriežke. Veľkosť plechu 27x37 cm.Pripravila som krém. Žĺtky s cukrom a múkou som vymiešala, pridávala som postupne mlieko, vanilkový cukor a dala na sporák variť. Uvarenú žĺtkovú kašu som nechala mierne vychladiť, preložila som ju do robota, začala šľahať a keď sa ochladila celkom, pridávala som po malých kúskoch maslo a potom všetko dôkladne vyšľahala. Pridala som rumovú arómu a krém som uložila do chladničky stuhnúť.Na podnos som uložila korpus a natrela som ho horúcim marhuľovým džemom. Keď džem stuhol, natrela som naň krém a ukladala som naň v čiernej káve máčané okrúhle keksy. Koláč som uložila do chladničky stuhnúť.Na koláč som natrela tri štvrtiny šľahačky a uložila do chladničky stuhnúť. Keď sa šľahačka poriadne vychladila, zostatok šľahačky som vložila do cukrárskeho vrecka. Zákusok som nakrájala horúcim nožom na rezy a až potom som za pomoci cukrárskeho vrecka ozdobila každý zákusok. Do šľahačkovej ruže som vkladala červené drobné guľky.

	Autor: Izabella929 (Izabela Rácz)
	Datum vložení: 21.09.2018 17:02