Cappuccino rezy

Suroviny

Těsto (kakaovo-čokoládové 2x):
5 vajec
5 PL krystalového cukr
5 PL hladká mouka
1 kl prášek do pečiva
2 PL kakaa
na špici nože sody bicarbony
5 PL strouhané hořké čokolády
Krém:
800 ml horké vody
10 PL cappuccina oříškového
1 vanilkový cukr
2 prášky Zlatý klas
250 g másla
180 g práškového cukru
1 Kl rumového aróma
Čokoládová poleva:
200 g hořké čokolády
1 PL oleje
1 PL másla
1 PL smetany
Dále:
3 PL hroznového džemu
2 bal. kulatých dětských piškotů

Postup

Najprv som si pripravila krém.
Do horúcej vody som pridala cappuccino a rozmiešala, pridala som vanilkový cukor, 2 bal. zlatý klas a uvarila hustú kašu, ktorú som nechala vychladiť. Zatiaľ som maslo s cukrom vymiešala do peny a postupne pridávala po lyžici vychladnutú kašu a napokon všetko spolu vyšľahala. Pridala som rumovú arómu a krém som rozdelila na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky stuhnúť.Kým sa krém chladil pripravila som si 2x kakaovo-čokoládové cesto. Vajcia s cukrom som vymiešala do peny. Múku, kakao, sódu a prášok do pečiva som zmiešala a v malých dávkach preosiala do cesta a potom opatrne vmiešala. Napokon som vmiešala ak strúhanú čokoládu. Plech 27x37 cm. som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala, upravila. Rúru som nechala vyhriať na 180 st. a piekol sa 10 min. pokiaľ sa piekol prvý korpus, pripravila som si cesto aj na druhý a upiekla tak isto ako ten prvý. Korpusy som nechla chladiť na mriežke.Zostavila som koláč.
Na podnos som uložila prvý korpus a natrela som ho horúcim hroznovým lekvárom. Keď lekvár stuhol natrela som naň polovicu krému. Pripravila som si z cappuccína a vody sirup na máčanie piškót. Piškóty som namočila a ukladala tesne vedľa seba na stojato. Potom som na piškóty natrela druhú polovicu krému a zakryla druhým korpusom. Koláč som zakryla papierom na pečenie, položila som naň krájaciu dosku a zaťažila 4 kg cukru a uložila na noc do chladničky.Druhý deň som koláč vybrala z chladničky a poliala som ho čokoládovou polevou a opäť uložila do chladničky. Polevu pripravujem nad parou. Krájala som ho na rezy horúcim nožom. Z predchádzajúceho pečenia mi zostala parížska čokoláda, dala som ju do cukrárskeho vrecka a ozdobila zákusok ružami. Do každej ruže som urobila ozdobu aj z bielej parížskej čokolády. Nie je nutné zdobiť, zákusok je vynikajúci iba s polevou. Prajem vám dobrú chuť.

	Autor: Izabella929 (Izabela Rácz)
	Datum vložení: 21.09.2018 17:48