Francouzský ořechový řez

Suroviny

Těsto: piškotové 2x:
3 vejce
3 PL krystalového cukru
3 PL hladké mouky (speciál)
1 KL prášku do pečiva
na špici nože sody bicarbony
Těsto: ořechové:
6 vajec
180 g krystalového cukru
3 PL horké vody
1/2 dl oleje
3 PL hladké mouky (speciál)
1 KL prášku do pečiva
150 g mletých ořechů
Krém:
750 ml mléka
2,5 bal. Zlatého klasu
1 vanilkového cukru
1 PL rumu
250 g másla
Kromě toho:
6 PL broskvového džemu
drcené ořechy na zdobení

Postup

Pripravím najprv korpusy z 3 vajec.
Vajcia s cukrom vymiešam do peny. Múku, prášok do pečiva a sódu zmiešam, preosejem do cesta a vareškou opatrne zamiešam. Plech 27x37 cm vysteliem papierom na pečenie, cesto vylejem a zarovnám. Rúru predohrejem na 180°C a cesto pečiem cca 10 min.
Pokiaľ sa pečie prvé cesto, pripravím cesto aj na druhý korpus a pečie sa takisto ako prvý. Pripravím cesto aj na orechový korpus. Vajcia s cukrom vymiešam do peny a potom zamiešam horúcu vodu a olej. Múku, prášok do pečiva a orechy zmiešam a preosejem do cesta a opatrne premiešam. Vylejem na plech a zarovnám. Pečie sa takisto na 180°C 10 min. Všetky korpusy nechám chladiť i s papierom na mriežke.Pripravím krém. V mlieku vymiešam Zlatý klas, pridám vanilkový cukor a uvarím hustú kašu, ktorú nechám vychladnúť. Zatiaľ vymiešam maslo s cukrom do peny. Po lyžici pridávam vychladnutý puding a napokon vyšľahám spolu. Pridám rum a krém rozdelím na 3 časti a uložím do chladničky stuhnúť.Zostavím koláč. Na spodok uložím prvý biely korpus, natriem ho horúcim džemom a na džem natriem prvú časť krému. Na krém uložím orechový korpus a natriem ho horúcim džemom a položím druhú časť krému. Krém zakryjem druhým bielym korpusom. Koláč uložím do chladničky a samozrejme ho na noc pritlačím 4 kg cukru. Tretiu časť krému nechám v chladničke spolu s koláčom.
Druhý deň koláč natriem odloženým krémom a posypem drvenými orechmi. Ešte som ozdobila vrch a čokostružlinkami.

Poznámka

Prajem vám dobrú chuť.

	Autor: Izabella929 (Izabela Rácz)
	Datum vložení: 03.10.2018 12:17