Dobošové řezy

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky speciál
150 g másla
100 g práškového cukru
2 vejce
1 žloutek
1 prášek do pečiva
na špičku nože sody bicarbony
2 lžíce smetany
Krém:
800 ml mléka
3 kakaové pudinky
250 g másla
200 g práškového cukru
100 g hořké čokolády
2 lžíce koňaku
Poleva:
150 g bílé čokolády
100 g hořké čokolády
1 lžíce oleje

Postup

Hladkú múku preosejem, pridám štipku soli, vajcia a žĺtok, prášok do pečiva, maslo, sódu a spolu so smotanou vypracujem cesto. Cesto treba poriadne vypracovať.Potom som cesto rozvážila na 5 rovnakých dielov. Každý diel osobitne som vyvaľkala na papieri na pečenie, popichala vidličkou.Rúru som nechala vyhriať na 180 st. a každé cesto som piekla 6 min. Upečené pláty som ukladala aj s papierom na seba, aby nevyschli, pokiaľ ich budem plniť. Veľkosť plechu 27x37 cm.Pripravila som krém. V mlieku som vymiešala pudingy a uvarila hustú kašu, ktorú som nechala chladiť.Maslo s cukrom som vymiešala do peny, pridala som postupne vychladnutý puding a napokon roztopenú čokoládu a koňak. Krém som rozdelila na 4 časti a uložila do chladničky stuhnúť.Zostavila som koláč. Každý plát som natrela krémom. Zaťažila som ho a na noc uložila do chladničky.Druhý deň som pripravila polevu, koláč ňou poliala a dala stuhnúť do chladničky. Krájala som horúcim nožom na rezy.

	Autor: Izabella929 (Izabela Rácz)
	Datum vložení: 03.10.2018 13:09