Briošky s jablkovou náplní

Suroviny

Těsto:
300 g hladké mouky
300 g polohrubé mouky
1/2 KL soli
100 g moučkového cukru
100 g másla
300 ml vlažné vody
1 vejce
Na kvásek:
50 ml vlažné vody
25 g droždí
1 KL cukru
Náplň:
3 ks jablíčka na kostky
skořice
citronová šťáva
4 kulaté piškoty
vanikový cukr

Na potírání:
žloutek + 1 KL smetany
na posyp celý mák

Postup

Múky som preosiala a pridala som soľ, vajce, práškový cukor. Z množstva vody som odobrala 50 ml a pridala som k nej rozdrobené droždie a zasypala cukrom. Keď vykyslo, pridala som ho k múke a s vodou som spolu všetko zmiešala a preložila do robota. Na konci miešania som do cesta priliala roztopené maslo a ešte premiesila. Cesto som vyložila do misy, posypala hladkou múkou a nechala kysnúť 45 min. na teplom mieste.Kým cesto kyslo, pripravila som si plnku. Jablká som ošúpala a nakrájala na malé kocky. Pridala som štipku škorice, citróvovú šťavu, vanilkový cukor a nastrúhala som do nich piškóty a všetko premiešala.Vykysnuté cesto som vyklopila na pracovnú dosku, premiesila. Cesto som rozdelila na 12 častí. Každú časť som vyšúľala, vytvorila som z nej dlhý šúľok a začala som ho stáčať ako slimáka. Po treťom pretočení som v strede slimáka urobila jamku, vložila som za lyžicu plnky a šúľok dotočila smerom nahor, aby som ukryla náplň.
Všetky som uložila na plech vystlaný papierom na pečenie a nechala 20 min. zakryté podkysnúť. Potom som ich natrela žĺtkom ku ktorému som pridala trošku smotany a zmiešala. Posypala som ich celým makom.
Rúru som nechala vyhriať na 180 C a piekli sa 20 min. upečené som vyložila na mriežku a nechala chladiť.

Poznámka

Prajem vám dobrú chuť.
Naplniť briošky jablkovou plnkou je môj osobný nápad.

	Autor: Izabella929 (Izabela Rácz)
	Datum vložení: 25.10.2018 09:48