Kokosovo-pudinkový koláč

Suroviny

Těsto:
200 g hladké mouky
100 g strouhaného kokosu
80 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
130 g změklého másla
1 vejce
Náplň:
800 ml mléka
2 kokosové pudinky
3 lžíce strouhaného kokosu
cca 4 lžíce cukru krupice, dle chuti
moučkový cukr na posypání - není nutný

Postup

Do mísy nasypeme mouku, kokos a cukry, vše promícháme, přidáme změklé máslo s vajíčkem a vypracujeme tvárné těsto, které necháme v chladnu alespoň hodinu odležet. Je-li třeba, můžeme přidat maličko mléka nebo naopak mouky, záleží to na kvalitě mouky a hrubosti (jemnosti) použitého strouhaného kokosu.Mléko svaříme s pudinky, kokosem a cukrem na hustší pudink.Odstáté těsto opět propracujeme. Rozdělíme na dva díly. Jeden (o něco větší) rozválíme na pečícím papíru na slabší plát, který přeneseme do kulaté dortové formy s průměrem zhruba 22 cm nebo do malého pekáčku, kdy okraje maličko přizvedneme.Formu s těstem naplníme pudinkovou náplní, kterou není nutné nechávat zcela zchladnout. Náplň zakryjeme zbylým těstem, které rozválíme do velikosti kulaté formy.Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů (nebo remosce) cca 25-30 minut dorůžova.Po úplném vychladnutí pokrájíme na výseče, před podáváním můžeme pocukrovat. Koláč je po upečení křehký. Do druhého dne zvláční a zvlhne.

	Autor: recepty73 (Jiří Jirka)
	Datum vložení: 24.02.2019 10:08