Oříšková roláda s mascarpone krémem

Suroviny

5 vajec
5 lžic hladké mouky
4 lžíce krupicového cukru
1 vanilkový cukr
2 lžíce strouhaných lískových nebo vlašských ořechů
1/2 kypřícího prášku
2 lžíce oleje (slunečnicový)
3 lžíce vlahého mléka
1 špetka soli do bílků
Krém:
200 g mascarpone
200 g kelímek smetany ke šlehání 33 %
1 lžíce moučkového cukru
K dokončení:
1/2 lžičky mleté kávy
1 lžíce rumu
moučkový cukr na poprášení

Postup

Předehřejme troubu na 170 °C. Vejce rozdělíme na žloutky, které dáme do větší misky a bílky vyšleháme se špetkou soli na hustý sníh.V misce metličkou prošleháme žloutky s cukrem, přidáme vlahé mléko a olej a ještě krátce prošleháme jen aby se vše spojilo. Vmícháme všechny sypké suroviny a nakonec přidáme ušlehaný sníh, který jen lehce promícháme metličkou.Výslednou hmotu vlijeme na plech vyložený pečicím papírem, rozetřeme a plechem mírně klepneme. Dáme do vyhřáté trouby na 10 minut, teplotu snížíme na 150 °C a pečeme ještě 15 minut (dorůžova).Zatím ušleháme šlehačku a vmícháme ji metličkou do mascarpone předem vyšlehaného s cukrem. Toto množství vystačí na 2 rolády nebo zbytek uchováme v ledničce i týden.Upečený plát sundáme, zakryjeme čistým pečicím papírem, převrátíme a původní papír z upečeného plátu stáhneme.Pomocí papíru, na kterém teď leží, lehce svineme, necháme vychladnout, pokapeme rumem, posypeme mletou kávou a potřené krémem zavineme do rolády. Povrch lehce pocukrujeme. Vychlazené podáváme.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 24.03.2019 15:37