Velikonoční beránek s hrozinkami a ořechy

Suroviny

5 vajec
200 g hnědého cukru Demerara
1 vanilkový cukr
10 PL oleje
10 PL horké vody
300 g hrubé mouky
citronová kůra
prášek do pečiva

hrozinky
ořechy

olej a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

tmavá čokoláda a máslo na polevu

lentilky na ozdobení

Postup

Nachystáme hrozinky a ořechy. Hrozinky přebereme, propláchneme a namočíme do teplé vody na několik minut, poté vodu slijeme. Ořechy nasekáme na kousíčky.Vejce rozklepneme zvlášť na žloutky a bílky, z bílků ušleháme tuhý sníh.K žloutkům přidáme cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru a utřeme. Postupně přidáváme olej a stále mícháme.Poté přidáváme na střídačku horkou vodu a mouku, vmícháme jí asi 2/3 odváženého množství.Do těsta přidáme hrozinky a ořechy. Na závěr vmícháme sníh a zbytek mouky s práškem do pečiva a umícháme těsto - jde to krásně vařečkou.Formu na beránka vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou.Těsto vlijeme do formy, uhladíme, přiklopíme druhou částí formy a dáme péct do trouby, vyhřáté na cca 180 stupňů. Pečeme asi 40-50 minut, je třeba se řídit vlastní troubou.Upečeného beránka vyklopíme a necháme vychladnout.Poleva: Hořkou čokoládu rozpustíme v páře spolu s máslem a umícháme dohladka. Dávala jsem dvě vrstvy - první vrstvu jsem udělala hodně hustou čokoládovou polevu s minimem tuku, kterou jsem beránka natřela. Následně jsem rozpustila čokoládu s máslem tak, aby poleva byla tekutá - tou jsem přelila už natřeného beránka - poleva tak dostala lesklý vzhled.Na oči použijeme lentilky a kolem krku uvážeme mašličku.Před podáváním necháme v chladu, aby poleva ztuhla.

Poznámka

Když jsme byly malé, babička mně a sestře vždy dělávala beránka na Velikonoce - každá jsme měly svého.

Těsto je trochu sušší, ale není drobivé, je to spíše k čaji nebo ke kávě. Poleva ho taky trochu zvláční.

Do těsta se může dát i kandované ovoce nebo třeba jen hrozinky.

Beránek není moc sladký, v původním receptu mám 250 g pískového cukru, ale těch 200 g úplně stačí.

	Autor: Johanka128 (Jana Michalenková)
	Datum vložení: 23.04.2019 15:57