Donuty pečené ve formě

Suroviny

Těsto:
150 g hladké mouky
150 g polohrubé mouky
1 špetka soli
50 g moučkového cukru
0,5 vanilkového cukru
280-290 g mléka
2 lžíce rumu
1 vejce
70 g másla (nebo jiného tuku)
20 g čerstvého droždí
Na formu:
1 lžíce oleje na potření
trocha polohrubé mouky na vysypání
Na povrch volitelně:
čokoládová poleva
jiný druh sladké polevy
cukrářské zdobení
kokos
sekané oříšky atp.

Postup

Smícháme dohromady obě mouky, cukry, sůl a prosejeme.Dále přidáme vlažné mléko, rum, vejce, rozpuštěné ale vlahé máslo a rozdrobíme droždí. Vše ručním šlehačem prošleháme, až se vše spojí.Vznikne řidší těsto, které v míse přikryjeme utěrkou a necháme vykynout až zdvojnásobí svůj objem, tj. cca 40 minut.Vykynuté těsto v míse vařečkou nebo stěrkou srazíme a malinko lehce propracujeme.Formu na donuty velmi lehce vymažeme olejem, přebytečný olej odsajeme papírovým ubrouskem. Poté ji lehce vysypeme polohrubou moukou.Menší lžící těsto nabíráme a vkládáme do prohlubní ve formě, jeden důlek jde zvládnout naplnit nadvakrát. Povrch srovnáme a uhladíme lžičkou. Lépe to půjde, když ji zespodu lehce potřeme olejem, těsto se nebude lepit.Důlky ve formě neplníme až po okraj, ale jen do poloviny až dvou třetin výšky, těsto ještě nakyne. Těsto necháme ve formě vykynout a vkládáme do trouby předehřáté na cca 180 °C.Pečeme zhruba 18-22 minut (záleží, kolik těsta jsme použili).Pak donuty z formy vyjmeme, jde je lehce z boku podebrat třeba plastovou vidličkou nebo plastovým nožem a vyjmout. Necháme je na mřížce zchladnout.Nakonec donuty dozdobíme čokoládovou polevou nebo jinou sladkou polevou a než zaschne, tak nahoru použijeme libovolný posyp.

Poznámka

Z této dávky je 16 až 18 ks donutů o průměru 8,5 cm. Nejlepší jsou v den pečení.
Pokud máme jen jednu formu na šest donutů, tak ji po prvním pečení necháme zchladnout. Pak očistíme papírovým ubrouskem, vytřeme lehce olejem, vysypeme moukou, zbývající těsto lehce propracujeme atd. Pokračujeme znovu podle bodu 2. Těsto vyjde na tři plechy, jinak se musí dávka snížit.

	Autor: Merylas
	Datum vložení: 05.08.2019 15:56