Granulovaný cukr

Suroviny

50 g jemného pískového nebo i moučkového cukru
4-5 ml (g) studené vody
možno lžička škrobu
další varianty - vanilka, kakao, gelové potravinářské barvy a pod.

Postup

Základní dávkování je cukr : voda 10:1. Cukr pokropíme vodou a promícháme. Chceme-li mít cukr hezky bílý, přidáme lžičku škrobu. Případně spojíme s kakaem, vanilkou a pod. (nemám vyzkoušeno).Plech pokryjeme papírem na pečení. Použijeme děrovanou obracečku a lžíci nebo stěrku. Nabíráme mokrý cukr a přes dírky protlačujeme na papír. Dbáme, abychom na papír nedávali cukru mnoho, jinak by se mohl slepit.Sušíme volně několik hodin nebo pro urychlení v troubě s ventilátorem a pootevřenými dvířky při 40-50°C asi 1-2 hodiny. Cukrové drobečky zpevní.Suché můžeme prosít a nasypat do nějaké dobře uzavřené nádoby.
Používáme na sušenky, sladké pečivo a pod.
Cukr se při pečení pečiva v troubě nerozpustí, zůstane příjemně křupavý.
Není to úplně jako original, ale hodně se mu to podobá a účel splní velmi dobře.

Poznámka

Příklady využití:
https://www.toprecepty.cz/recept/58834-mandlove-ne...
https://www.toprecepty.cz/recept/33024-kanellbular...
https://www.toprecepty.cz/recept/40378-chouquettes...

Děkuji kamarádce Jitce za rady a odkazy na videa :)
https://www.youtube.com/watch?v=vyIt090FCmI
https://www.youtube.com/watch?v=7ECQnfnpINM

	Autor: zizala (Jaroslava Oumarová)
	Datum vložení: 23.11.2019 17:21