Mazanec podle maminky

Suroviny

500 g polohrubé mouky
120 g cukru moučky
120 g Hery
2 žloutky + 1 na potření
1 vanilkový cukr
1 špetka soli
1 kostka droždí
200 ml vlažného mléka
rozinky
mandle
kůra z jednoho citronu
hladká mouka

Postup

Vejce, citron a Heru připravíme den předem, aby získali pokojovou teplotu. Z droždí, špetky soli, lžičky cukru a trochu mléka uděláme kvásek. Žloutky oddělíme od bílků a přidáme k nim změklé máslo, kůru z citronu, vanilkový a moučkový cukr. Vyšleháme spolu do pěny.Přilijeme kvásek a postupně po lžících přidáváme mouku a mléko. Přidáme rozinky a zapracujeme do těsta. Těsto poprášíme hladkou moukou a necháme pod utěrkou na teplém místě vykynout 2 hodiny.Z vykynutého těsta uděláme mazanec. Přendáme na plech a necháme 30 minut vykynout. Mazanec potřeme žloutkem, nastřihneme na povrchu do kříže a posypeme ořechy. Pečeme do zlatova nejdříve 5 minut na 190 °C poté snížíme na 110 °C. Pečeme 40 minut. Zkusíme špejlí.

	Autor: Michaela.Koc (Michaela Kočárková)
	Datum vložení: 12.04.2020 15:33