Kynuté řezy s tvarohem a rebarborou

Suroviny

Těsto:
300 ml kefíru (mám domácí)
150 ml oleje
10 g čerstvého droždí
2-3 lžíce cukru
1/2 rovné lžičky soli
500-520 g hladké mouky
Náplň:
500 ml mléka
80 g krupice
250 g tvarohu
citronová kůra
vanilkový cukr
150 g moučkového cukru
3 vejce
5-8 řapíků rebarbory
mletá skořice
mandlové lupínky na posyp (nebo drobenka)
Na povrch:
trocha moučkového cukru

Postup

Těsto je velice snadné – v kefíru s cukrem rozmícháme droždí, přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto a zavřené v plastovém boxu nebo v míse s víkem ho uložíme kynout na 12-18 hodin do lednice.Ráno těsto vyndáme z lednice, rozválíme na plech s pečicím papírem a než vykyne, přichystáme náplň.Za stálého míchání uvaříme v mléce krupici a hotovou kaši vyškrábneme do mísy, kde ji necháme dobře vychladnout.Mezitím oloupeme řapíky rebarbory (zbavíme je „nití“) a nakrájíme je na malé kousky. Na sítu je spaříme horkou vodou a necháme okapat.Do vychladlé kaše přidáme oba cukry, žloutky, citronovou kůru a skořici podle chuti, pak i tvaroh a dobře promícháme.Z bílků vyšleháme pevný sníh a zlehka ho vmísíme do směsi a přidáme taktéž okapanou rebarboru.Náplň rozetřeme na rozválené těsto, posypeme mandlovými lupínky, necháme už jen dokynout a vložíme upéct do dobře vyhřáté trouby (190 °C/30-40 minut).Hotový a vychladlý moučník pocukrujeme a nakrájíme na řezy.

Poznámka

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/kynute-rezy-s-tvarohem-...

	Autor: cathleen (Iva Trhoňová)
	Datum vložení: 14.05.2020 14:16