Mé martinské rohlíčky

Suroviny

500 g polohrubé mouky
250 ml mléka
150 g másla
30 g droždí
50 g moučkového cukru
1 lžíce rumu
1/4 lžičky citronové kůry
2 žloutky
1 špetka soli
Náplň:
100 ml mléka
100 g mletých ořechů
40 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
40 g dětských piškotů (rozmixovaných)
1/4 lžičky skořice
Na dokončení:
vejce na potření
ořechy na posypání

Postup

Do mísy nasypeme prosátou polohrubou mouku, uděláme do ní důlek a nadrobíme kvasnice. Posypeme 1 lžicí moučkového cukru a zalijeme asi 80 mililitry vlažného mléka. Cukr i mléko odebereme z celkové receptury. Přikryjeme a dáme do tepla vzejít kvásek (asi na 20 minut).Do mísy s kváskem přidáme nastrouhané změklé máslo, zbytek cukru a mléka, sůl, žloutky, citronovou kůru, lžíci rumu. Vypracujeme hladké těsto, které se nelepí, přikryjeme a dáme na jednu hodinu vykynout na teplé místo.Zatímco těsto kyne, připravíme náplň. Do kastrůlku dáme mléko, cukr, vanilkový cukr a přivedeme k varu. Přisypeme pomleté ořechy, piškoty, skořici a promícháme. Pokud je náplň řídká, můžeme přidat mleté piškoty. Hotovou náplň odstavíme z plotny a necháme vychladnout.Z vykynutého těsta uděláme 5 stejných bochánků. Každý vyválíme na 20 cm velký kruh a rozřízneme na 4 dílky. Na každý dílek dáme ořechovou nádivku, pevně srolujeme. Položíme je na plech s pečicím papírem, necháme ještě 20 minut nakynout. Troubu včas rozpálíme na 190 °C.Nakonec rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme ořechy a pečeme asi 20 minut dozlatova.

	Autor: Jaromira18 (Jaromíra Pilcová)
	Datum vložení: 18.11.2020 18:43