Lemon curd - anglický citronový krém, pomazánka

Suroviny

2 velké citrony
2 vejce
80 g másla
230 g cukru krupice nebo krystalu

Postup

Omyté citrony ostrouháme a vymačkáme z nich šťávu. Máslo rozpustíme v misce ve vodní lázni spolu s citronovou šťávou, cukrem a jemně nastrouhanou kůrou.Zahříváme, dokud se cukr nerozpustí, pak odstavíme, vmícháme dobře rozšlehaná vejce, znovu vložíme do vodní lázně a vaříme 10 až 15 minut stále ve vodní lázni, nad parou.Podáváme teplé, nebo plníme do nahřátých skleniček a uchováváme v lednici.

Poznámka

Vydrží až 14 dnů, ovšem ne před mlsnými jazýčky, v tom případě má tento výborný citronový krém velmi krátkou životnost. Vhodný na toasty, palačinky, do jogurtů, jako základ krému do dortu, podává se teplé i studené.

	Autor: hekute (Helena Hallerová)
	Datum vložení: 23.01.2021 20:45