Mramorová bábovka jako od babičky

Suroviny

Těsto:
4 žloutky
4 bílky
250 g cukru moučka
250 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
150 ml oleje
50 ml vody
1 PL kakaa

Na vymazání:
olej nebo máslo
hrubá mouka nebo jemná strouhanka na vysypání formy

cukr moučka na pocukrování

Postup

Začneme tím, že zapneme troubu na 180 stupňů (vrchní + spodní ohřev) a vymažeme formu.
4 žloutky vyšleháme s 25 dkg cukru do světlé barvy.Přidáme olej smíchaný s vodou a ještě chvíli šleháme.Ušleháme bílky na pevný sníh.Prosejeme mouku společně s práškem do pečiva.Ke žloutkové směsi postupně přidáváme vyšlehané bílky a prosátou mouku s práškem do pečiva na střídačku a vždy jemně a ručně promícháme. Znovu přidáme část bílků, část mouky a znovu jemně promícháme. Pokračujeme, dokud nic nezůstane.Do vymazané formy nalijeme 3/4 směsi. Do zbylé 1/4 těsta opět ručně vmícháme kakao a nalijeme do formy. Kakaová část je těžší, tudíž sama klesne a udělá pěknou mozaiku. Pečeme cca 1 hodinu podle výkonnosti trouby. Pro jistotu v průběhu pečení kontrolujeme a ke konci pečení uděláme test špejlí. Pokud je špejle suchá, máme hotovo.Necháme asi 15 minut vychladnout a opatrně překlopíme na talíř. Pocukrujeme a nakrájíme.Podáváme s dobrou kávou.

	Autor: adelaideee (Adéla)
	Datum vložení: 29.03.2021 17:10