Veselá bábovka, nadýchaná jak peříčko

Suroviny

250 g změklého másla
200 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
2 cl rumu
1 zakysaná smetana 15% (190 g)
300 g polohrubé mouky
1 kypřící prášek do pečiva
3 vejce
2 rovné lžíce kakaa
2 lžíce mléka
3 kapky červeného barviva

Postup

Troubu předehřejeme na 175 °C, formu na bábovku vytřeme tukem a vysypeme moukou.
Do mísy robota dáme krupicový cukr, vanilkový cukr, rum, máslo nakrájené na malé kostičky a žloutky. Šleháme tak dlouho, dokud směs nezbělá a je jemná. Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a po částech vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh.Těsto rozdělíme na tři části. Jednu třetinu necháme v robotu, druhou třetinu dáme do misky, ve které jsme šlehali sníh, a na jednu misku dáme poslední třetinu, kterou nebudeme barvit. Do části, kterou jsme nechali v robotu, přidáme 2 lžíce kakaa a 2 lžíce mléka a promícháme. Do těsta v misce od sněhu přidáme 3 kapky červeného barviva.Těsto klademe do formy velkou lžící střídavě na sebe. Naplněnou formou několikrát dnem bouchneme do stolu, aby se bábovka pěkně spojila. Formu dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 60 minut (podle trouby). Ke konci ji rychle přikryjeme pečicím papírem, aby neztmavla. Po upečení otevřeme troubu a bábovku necháme v otevřené troubě 10 minut odpočinout. Poté jí vyndáme, necháme chvíli zchladnout a pak opatrně vyklopíme. Krájíme, až je studená. K těstu se chováme tak, jako by bylo tvarohové.

Poznámka

Bábovka je dobrá také jednobarevná s rozinkami, nebo jen mramorovaná kakaem. Můžeme místo rumu dát vaječný koňak.

	Autor: Jaromira18 (Jaromíra Pilcová)
	Datum vložení: 10.04.2021 09:08