Lahodný mazanec

Suroviny

Kvásek:
100 ml vlažného mléka
42 g čerstvého droždí (1 kostka)
1 lžíce cukr krupice
2 lžíce polohrubé mouky
Těsto:
500 g polohrubé mouky
120 g cukru krupice
1/2 lžičky soli
1 balíček vanilkového cukru
100 ml vlažného mléka
125 g rozpuštěné Hery
2 žloutky (mohoubýt i celá vajíčka)
rozinky (dle chuti)
rum (dle chuti)
Na potření:
1 vejce
plátky mandlí

Postup

Do misky dáme 100 ml vlažného mléka. Do něj rozdrobíme kostku droždí. Přidáme cukr a polohrubou mouku a dobře promícháme. Kvásek přikryjeme utěrkou a necháme ho asi 15 minut vzejít.Do misky prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, vanilkový cukr a vše nasucho zamícháme.Do sypké směsi přidáme vlažné mléko, trochu rumu a promícháme, můžeme ručně nebo v robotu.Poté přidáme Heru (ne horkou!). Řádně promícháme, přidáme kvásek, žloutky a dobře zpracujeme. Nakonec přidáme rozinky dle chuti.Těsto zpracujeme tak, aby bylo husté. Po zpracování posypeme polohrubou moukou a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě. Troubu včas zapneme na 170 °C.Těsto přeneseme na vál a podsypeme moukou. Z těsta vytvarujeme dva menší mazance, které potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.Plech vyložíme pečicím papírem a přeneseme na něj mazance.Vložíme do trouby a pečeme na 160-170 °C zhruba hodinu dozlatova.

	Autor: Hania932 (Hana)
	Datum vložení: 04.05.2021 11:26