Koláčky s tvarohem a drobenkou

Suroviny

500 g hladké mouky
1 špetka soli
100 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
100 g majonézy
250 ml smetany ke šlehání 33%
1 kostka droždí
50 ml vlahého mléka
1 vejce
1 žloutek
2 lžíce rumu
Náplň:
500 g tvarohu v kostce
2 vejce
cukr podle chuti
1 vanilkový cukr
kůra z 1 citronu
rozinky namočené v rumu den předem
pudinkový prášek volitelně
1 bílek na potření koláčků
Drobenka:
120 g polohrubé mouky
100 g moučkového cukru
100 g másla
Na potření:
rozpuštěné máslo smíchané s rumem

Postup

Do misky nebo hrnku dáme vlahé mléko, rozdrobené droždí a trochu cukru, promícháme a necháme vzejít.Do velké mísy prosejeme mouku smíchanou se solí a moučkový cukr. Vlijeme kvásek, přidáme citronovou kůru, majonézu a ve smetaně rozšlehané vajíčko, žloutek a rum. Vše dobře propracujeme, bez přidávání mouky. Vařečkou těsto propracováváme tak dlouho, dokud se nelepí k míse. Vypracované těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme asi hodinu kynout.Připravíme náplň. Tvaroh smícháme s cukrem, citronovou kůrou a žloutky, nakonec vmícháme sníh z bílků. Pokud se nám zdá náplň moc řídká, můžeme přidat pudinkový vanilkový prášek. Vmícháme scezené rozinky.Vypracujeme drobenku. Mouku s máslem a cukrem promneme, pokud je třeba, přidáme ještě trochu mouky.Předehřejeme troubu na 180 °C.Vykynuté těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na malé stejně velké kousky, ze kterých tvoříme malé kuličky. Poklademe je na plech s pečicím papírem a prsty každou kuličku vytvarujeme. Na každý koláček lžicí klademe náplň. Okraje potřeme rozšlehaným bílkem s troškou vody a posypeme drobenkou.Vložíme do trouby a pečeme dozlatova. Hned po vytažení z trouby koláčky potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Podáváme pocukrované.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 20.06.2021 13:24