Meruňkové nanuky

Suroviny

200 g meruněk (bez pecek)
60 g vody
60 g krupicového cukru (podle chuti)
1-2 lžičky citronové šťávy (podle chuti)
60 g vody
14 g kukuřičného škrobu (Maizena, Gustin)

Postup

Meruňky nakrájíme na menší kousky, přidáme krupicový cukr, citronovou šťávu, 60 g (ml) vody a krátce povaříme, až jsou meruňky měkké. Odstavíme a ponorným mixérem rozmixujeme na hladké pyré.V 60 g (ml) vody rozmícháme kukuřičný škrob, a meruňkové pyré zahustíme. Za stálého míchání velmi krátce povaříme a odstavíme. Hustota by měla odpovídat konzistenci klasického vařeného pudinku, jinak přidáme malinko vody. Ochutnáme a pokud by bylo třeba, ještě můžeme dosladit, záleží na ovoci a vlastní chuti. Necháme trochu zchladnout, ale ne úplně ztuhnout.Ještě lehce vlažnou směsí plníme nanukové formičky - tvořítka. Po naplnění s formou několikrát klepneme o podložku, abychom odstranili případné vzduchové bubliny. Necháme úplně vychladnout.Vložíme do mrazničky a necháme důkladně zmrazit. Ze silikonových tvořítek jdou nanuky lehce "vyloupnout", plastová tvořítka na chvíli ponoříme do hrníčku s horkou vodou a taktéž je lehce vyjmeme.

Poznámka

Tyto nanuky jsou jemné konzistence, bez ledových krystalů.

	Autor: Merylas
	Datum vložení: 26.07.2021 13:12