Makové rolky (šneky)

Suroviny

Těsto:
300 ml mléka
50 g cukru
50 g rozpuštěného másla
2 žloutky
500 g hladké mouky (špaldové)
7 g sušeného droždí
Náplň:
200 g mletého máku
300 ml mléka
80 g cukru
80 g povidel
1 lžíce rumu
Drobenka:
40 g mouky
20 g cukru
20 g másla

1 vejce na potření

Postup

Mléko přivedeme k varu, vsypeme mák s cukrem a za stálého míchání vaříme 10 minut na mírném plamenu. Jakmile toto podceníme a urychlíme čas, bude náplň příliš sypká. Svařený mák smícháme s ostatními přísadami a necháme vychladnout.V míse promícháme mléko s cukrem, droždím a necháme 10 minut odležet. Toto se dělá proto, abychom aktivovali droždí, které v mléku začne bublat. Pokud ne, bylo špatné a je nutné vzít nové. K mléku s droždím přidáme ostatní suroviny a důkladně hněteme alespoň 5 minut. Přikryjeme mísu s těstem a dáme kynout na přibližně 1 hodinu na teplé místo, dokud těsto nezdvojnásobí objem.Vykynuté těsto na pomoučené ploše vyválíme na tenký plát a potřeme studenou makovou náplní. Opatrně, ale pevně srolujeme a nakrájíme na 12 stejných dílků. Dáme na plech s pečicím papírem a necháme ještě 30 minut kynout. Potřeme vajíčkem, posypeme drobenkou a pečeme 15 minut při 175 °C.

Poznámka

* Já si náplň i těsto připravuji večer a nechávám přes noc v lednici. Náplň do druhého dne krásně vychladne a zhoustne. Těsto se zpevní a je zároveň elastičtější. Výsledek je o něco lepší, než kdybyste těsto zpracovávali hned.

Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka.varimslask...

	Autor: MiskaKulicka (Míša)
	Datum vložení: 22.08.2021 21:24