Újezdecké čokoládové plundry

Suroviny

600 g polohrubé mouky
250 ml mléka
30 g droždí
2 vejce
1 špetka soli
75 g moučkového cukru
300 g másla
1 lžíce rumu
Náplň:
64 kostiček mléčné čokolády s lískovými ořechy
Na potření:
1 vejce
Na posypání:
sezam

Postup

Do části vlahého mléka dáme lžíci cukru, lžíci mouky a rozdrobíme droždí, promícháme a necháme vzejít kvásek.
50 g polohrubé mouky smísíme s 250 g másla a vytvarujeme blok asi 10x12 cm. Dáme ho do fólie a uložíme do chladničky.Do mísy prosejeme 550 g mouky, promícháme se solí, přidáme vejce, 50 g změklého másla, přilijeme kvásek, zbylé mléko a vypracujeme těsto, dokud se nelepí na stěny mísy. Těsto zakryjeme fólií a dáme na 3 hodiny kynout do chladničky. Těsto není tuhé, musí se pokaždé, když se s ním pracuje, podsypávat.Těsto s droždím promícháme, dáme na posypaný vál a vyválíme ho do placky, do středu dáme tučné těsto, které potřeme rumem a zabalíme ho do kynutého těsta. Těsto vyválíme do placky 25x35 cm a natřikrát překlopíme. Dáme ho do fólie na 20 minut do chladničky. Tenhle proces opakujeme ještě třikrát.Těsto vyjmeme z chladničky, necháme ohřát na pokojovou teplotu, vyválíme čtverec 44x44 cm a nakrájíme si 16 čtverečků. Do každého dáme 4 kostičky čokolády nasekané na kousky, překlopíme do trojúhelníčku a vidličkou konce přitiskneme, aby se při pečení nerozevřely. Protože já těsto neměřím, poslední čtverce mám širší, tak od nich odkrojím tenké proužky a zdobím s nimi.Dáme je na plech s pečícím papírem, přikryjeme je a necháme chvíli nakynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Dáme je péct na 30 minut do trouby vyhřáté na 180 °C dozlatova.Vychladlé vydatně posypeme moučkovým cukrem.

Poznámka

Těsto časově trvá, než je hotové, ale vše je hned snědené.

	Autor: Jaromira18 (Jaromíra Pilcová)
	Datum vložení: 06.11.2021 20:35