Vánočka s droždím i kypřicím práškem

Suroviny

500 g polohrubé mouky
30 g droždí
120 g cukru
100 g másla
2 žloutky
sůl
trochu citronové kůry
50 g rozinek
rum
50 g mandlí
200 ml vlahého mléka
1/3 balíčku kypřicího prášku
Na potření:
vejce
Na posyp:
mandlové lupínky

Postup

Několik hodin předem namočíme rozinky do rumu.Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme trošku cukru, trošku vlažného mléka a lžíci hladké mouky. Promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.Mouku prosejeme a promícháme s práškem do pečiva. Přidáme cukr, máslo, žloutky, špetku soli, citronovou kůru, mléko, mandle a rozinky i s rumem. Vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout. Během kynutí těsto ještě dvakrát propracujeme.Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 150 °C.Těsto rozdělíme na 6 dílů, ze kterých vyválíme válečky. Upleteme vánočku, kterou necháme ještě chvíli kynout.Vánočku přeneseme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky.Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 150 °C. Po asi 15 minutách teplotu zvýšíme na 180 °C . Pečeme dalších asi 30-35 minut. Vyzkoušíme párátkem, zda je vánočka upečená. Párátko musí zůstat suché.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 12.12.2021 18:25