Pudinkové šneky s rozinkami

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
100 g cukru
špetka soli
42 g droždí (1 kostka)
250 ml mléka
200 ml oleje
4 žloutky

Pudinková náplň:
600 ml mléka
2 vanilkové pudinky
cukr dle potřeby
rum
rozinky

Postup

Smícháme mléko s cukrem a přidáme droždí. Necháme cca 10 minut vzejít kvásek.Až bude kvásek hotový, přidáme mléko a žloutky a promícháme. Nejlépe v robotu, ale můžeme i ručně.Postupně do tekuté směsi přidáváme mouku smíchanou se solí a necháme těsto pořádně promíchat. Pokud se těsto hodně lepí, přidáme trochu mouky.Vypracované těsto necháme cca 45 minut vykynout. V průběhu kynutí těsto ještě jednou lehce propracujeme.Zatím, co těsto kyne, přípravíme pudink. Při přípravě pudink neustále mícháme, aby se neudělaly hrudky. Když pudink zhoustne, zamícháme do něj rozinky a necháme ho vychladnout. Občas ho promícháme, ať moc neztuhne a nevytvoří se škraloup.Když těsto vykyne, dáme ho na vál poprášený hladkou moukou a propracujeme. Těsto rozdělíme na dvě části. Těsto vyválíme tak, aby nebylo moc tenké. Na plochu poté natřeme pudink. Od širší části těsto srolujeme do závinu. Pak nakrájíme, nejlepší je použít nit a krájet těsto jako knedlíky.Poté šneky skládáme na plech vyložený pečícím papírem. Necháváme rozestup, aby se pak neslepily.Troubu vyhřejeme na 190 °C a šneky pečeme 15-20 minut.

	Autor: Hania932 (Hana)
	Datum vložení: 15.03.2022 19:04