Křehké ořechové šátečky

Suroviny

250 g hladké mouky + na vál
20 g droždí v kostce
3,5 lžičky krupicového cukru
125 ml vlažného mléka
2 žloutky
špetka soli
125 g tuku - polovina másla a polovina sádla
2 bílky

Náplň:
130 ml mléka
1 lžíce másla
60 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
250 g mletých ořechů
1 lžíce medu

Postup

Nejprve připravíme náplň.
Ořechy nasucho opražíme a umeleme.V rendlíku svaříme mléko s máslem a oběma cukry. Když začne vřít, vmícháme ořechy a med a vypneme. Necháme zchladnout.Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí, uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Posypeme cukrem a zalijeme trochou vlahého mléka. Trošku promícháme s moukou a necháme kvásek vzejít. Do mléka přidáme žloutky a dobře rozkvedláme vidličkou. Vlijeme do těsta a přidáme nakrájený změklý tuk. Propracujeme hladké těsto a v přikryté míse dáme na půl hodiny do lednice.Těsto rozválíme na mírně pomoučeném vále na tenký obdélníkový plát. Rozkrájíme ho rádýlkem na čtverce 8x8 cm. Čtverce potřeme rozšlehaným bílkem a doprostřed dáme náplň. Cípy těsta naproti sobě přeložíme, spojíme bílkem a zlehka přitiskneme. Vznikne šáteček, ze kterého vykukuje náplň.Šátečky rozložíme na 2 plechy s pečícím papírem a potřeme bílkem. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 200 st. asi 10 minut dozlatova. V horkovzdušné troubě pečeme na 180 st.
Vychladlé šátečky pocukrujeme.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 10.04.2022 14:17