Mini mazance pro koledníky

Suroviny

50 g másla
25 g rozinek namočených v rumu
1 lžička rumu
15 g droždí
1 sáček vanilkového cukru
250 g polohrubé mouky
1 špetka soli
1 žloutek
50 g cukru krupice
0,5 lžičky citronové kůry (nebo citronového aroma)
100 ml vlažného mléka
mandlové plátky
1 vejce na potření

Postup

Rozpustíme máslo a necháme ho vychladnout. Mezitím v zadělávací míse rozdrobíme droždí, zalijeme vlažným mlékem, přidáme lžíci mouky a lžíci cukru. Hmotu zpracujeme vidličkou. Necháme vzejít kvásek, do 10 minut by měl vzejít.Do vychladlého másla zamícháme žloutek a vlažné mléko. Směs vlijeme do kvásku, přidáme do něj sůl, cukr, vanilkový cukr, rozinky, rum, citronovou kůru a mouku. Těsto hněteme do vláčné hmoty, nemělo by se lepit na mísu. Když je těsto hladké, zaprášíme ho lehce mouku a necháme na teplém místě kynout cca 2 hodiny.Po vykynutí těsto vyklopíme na pomoučený vál a těsto rozválíme na tenký plát a vykrajujeme z něj kolečka o průměru cca 6,5 cm, které vkládáme do košíčků na muffiny.Těsto necháme ještě 15 minut kynout než se vloží do trouby. Potom každý muffin potřeme vejcem a posypeme mandlovými plátky. Vložíme je do trouby a pečeme cca na 180 °C 15-20 minut. Vzniknou tak malé mini mazance pro koledníky.

Poznámka

Dělám těsto z dvojité dávky, než jakou jsem uvedla a z druhé půlky peču klasický mazanec.

	Autor: Ev_Ca_pek (Eva Čapková)
	Datum vložení: 18.04.2022 21:02