Minimazance pro koledníky

Suroviny

50 g másla
25 g rozinek namočených v rumu
1 lžička rumu
15 g čerstvého droždí
1 vanilkový cukr
250 g polohrubé mouky
1 špetka soli
1 žloutek
50 g cukru krupice
1/2 lžičky citronové kůry (nebo citronového aroma)
100 ml vlažného mléka
mandlové lupínky (podle potřeby)
1 vejce na potření

Postup

Rozpustíme máslo a necháme ho vychladnout. Mezitím do zadělávací mísy rozdrobíme droždí, zalijeme ho vlažným mlékem, přidáme lžíci mouky a lžíci cukru. Hmotu rozmícháme vidličkou a necháme asi 10 minut vzejít kvásek.Do vychladlého másla zamícháme žloutek a vlažné mléko. Směs vlijeme do kvásku, přidáme cukr, vanilkový cukr, rozinky, rum, citronovou kůru, mouku a sůl.Uhněteme vláčné a nelepivé těsto, které necháme na teplém místě asi 1 hodinu vykynout.Po vykynutí těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozválíme na tenký plát. Vykrajujeme z něj kolečka o průměru asi 6,5 cm, které vkládáme do košíčků na muffiny.Těsto necháme ještě 15 minut kynout a poté každý muffin potřeme vejcem a posypeme mandlovými lupínky.Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.Formu s mazanci vložíme do trouby a pečeme asi 15-20 minut.

Poznámka

Dělám těsto z dvojité dávky, než jakou jsem uvedla a z druhé půlky peču klasický mazanec.

	Autor: Ev_Ca_pek (Eva Čapková)
	Datum vložení: 18.04.2022 21:02