Mazanec bez kvasnic

Suroviny

350 g hladké mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
80 g cukru krystal
1 vanilkový cukr
250 g tvarohu v kostce
80 g rozpuštěného a vlahého másla
3 vejce
1 hrst rozinek
rum (na namočení rozinek, podle potřeby)
1 špetka muškátového oříšku
1 lžička citronové kůry
1 hrst loupaných mandlí
1 bílek na potření
plátky mandlí k posypání

Postup

Rozinky namočíme do rumu a necháme alespoň 1 hodinu odležet. Mezitím na pánvi opražíme mandle.Velký nízký plech (40x30 cm) vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 160 °C (horkovzduch) nebo 170-180 °C (horní/dolní ohřev).Do misky prosejeme hladkou mouku, kypřicí prášek a přidáme sůl.Do větší mísy rozklepneme vejce, přidáme k nim oba cukry a prošleháme ručním šlehačem.K vaječné směsi přidáme moučnou směs, tvaroh, sušenou citronovou kůru, rozpuštěné máslo a špetku muškátového oříšku. Na závěr přidáme pražené mandle a slité a okapané rozinky. Vše důkladně promícháme a uhněteme hladké těsto.Z těsta vytvarujeme bochánek, který přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.Bochánek potřeme bílkem a posypeme mandlovými lupínky.Pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut.

Poznámka

Inspirováno panem Cuketkou, drobně vylepšeno.

	Autor: Daviddd (David Sedláček)
	Datum vložení: 22.04.2022 14:56