Buchta z pohankových lupínků, inspirovaná bábovkou z celozrnných vloček

Suroviny

320 g pohankových lupínků
200 g rostlinného tuku (Hera, Rama)
500 g tvarohu se smetanou
2 vanilkové cukry (nebo 3 lžičky vanilkové tresti)
1,5 prášku do pečiva
2 lžíce škrobu
špetka soli
2 lžíce práškového sladidla ze stévie (nebo krupicového)
1 lžíce medu
6 vajec
2 jablka
2 velké hrsti jader vlašských ořechů
3 hrsti sušených brusinek nebo rozinek
olej na vymazání pekáče

Postup

Troubu zapneme na 200 °C. Neloupaná jablka nastrouháme na velkých slzách.
Lupínky rozmixujeme ručním mixérem, jen chvilku, ne na prášek. Smícháme s práškem do pečiva, škrobem.
Vejce rozklepneme a dáme zvlášť žloutky, zvlášť bílky. Ořechy pomačkáme.
Pekáč vymažeme.Žloutky šleháme se stéviovým cukrem, medem a vanilkovým cukrem do pěny. Pak přidáme tuk a šleháme dál ručním šlehačem asi 4 minuty. Zašleháme tvaroh. Přidáme lupínkovou směs, promícháme.
Vmícháme jablka, ořechy a klikvu.Do bílků dáme sůl a šleháme do tuha. Vmícháme opatrně do těsta.Stěrkou přendáme do pekáče a hned do trouby. Tu ztlumíme na 180 °C a asi po 20 minutách na 160 °C asi 10-15 minut.Zkusíme špejlí, jestli je propečeno a těsto se nelepí. Upečené pocukrujeme práškovou stévií.

Poznámka

Inspirovala mě " 1Marie" svou bábovkou z celozrnných vloček. Jenže jsem ji chtěla hned upéci, aniž bych měla všechny suroviny, tak jsem nahrazovala předepsané těmi, co dům dal. Zdvojnásobila jsem množství, aby vyšla do pekáče na menší kachnu. Díky za inspiraci, 1Marie.

	Autor: janky3 (Ladislava Jankovská)
	Datum vložení: 29.04.2022 02:23